辣炒酸菜是一道非常下飯的經典家常菜,除了可以配飯之外,也可以拌麵或是搭配三明治、刈包都是適合,是一道由酸、辣、甜交織而成,可以增添食慾的菜餚,不只適合葷食,茹素的人也適合唷!
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使用器具 | 難易度 | 準備時間 |
小泉成器 炒鍋 | ★☆☆ | 10分鐘 |
辣炒酸菜的食材
食材 | 數量 |
---|---|
酸菜 | 1包 (約300g) |
蒜頭 | 4顆 |
薑末 | 10g |
辣椒 | 1條 |
油 | 適量 |
糖 | 3大匙 |
辣炒酸菜的文字版步驟
➊ 洗淨後的酸菜擰乾後切丁,放入鍋中乾炒至無水份。
➋ 倒入油後,爆香蒜末、薑末、辣椒。
➌ 放入酸菜後拌炒。
➍ 加入糖繼續拌炒至完全無水份即可起鍋。
辣炒酸菜的圖文版步驟
步驟1.
洗淨後的酸菜擰乾後切丁,放入鍋中乾炒至無水份。
※酸菜太酸可以多換水多洗幾次至適合自己的酸度。
步驟2.
倒入油後,爆香蒜末、薑末、辣椒。 ※油可以多放一點,酸菜需要多一點油吃起來口感會比較好。
步驟3.
放入酸菜後拌炒。
步驟4.
加入糖繼續拌炒至完全無水份即可起鍋。
炒酸菜其實很容易,只要掌握1. 酸菜先把水擰乾後再炒乾,油多、糖多口感會比較好,這3個訣竅掌握好就能輕鬆完成,簡單又好吃,只要把蒜頭部份去掉,也能做成素食可食用版唷!