味噌湯是日本極具代表的湯品之一,常常在日式料理餐廳都能看的到,有時是餐點附贈,有時是需要單點,不少人看到都會點上一碗,特別是在冷冷的冬天來上一碗暖呼呼的湯品最暖胃啦!而味噌湯必備的配料大多以豆腐及海帶芽為常見,也是有人會增加魚肉、蛤蜊增加湯頭的層次與風味,其實如果沒有魚肉或是蛤蜊用菇類也是可以增加不同的層次感唷!
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使用器具 | 難易度 | 料理時間 |
小泉成器 湯鍋 | ★☆☆ | 15分鐘 |
菇菇味噌湯的食材
食材 | 數量 |
---|---|
昆布柴魚高湯 | 1000cc |
洋蔥 | 60g |
味噌 | 50g |
嫩豆腐 | 1盒 |
雪白菇 | 半包 |
鴻喜菇 | 半包 |
蔥 | 少許 |
昆布柴魚高湯食譜│超簡單,只要二種食材,也不用費時熬煮,也能輕鬆擁有萬用高湯,炒菜、蒸蛋、火鍋湯底都可以!
菇菇味噌湯的文字版步驟
❶ 先乾炒洋蔥炒出香氣
❷ 再放入雪白菇及鴻喜菇拌炒
❸ 加入豆腐並倒入高湯煮滾
❹ 最後加入味噌及適量調味並撒上蔥花即完成
菇菇味噌湯的圖文版步驟
步驟1.
先放入洋蔥乾炒出香氣,炒至洋蔥呈現焦黃色系即可。
步驟2.
加入雪白菇、鴻喜菇下去拌炒。
步驟3.
加入豆腐並昆布柴魚高湯煮至湯滾。
步驟4.
加入味噌煮至水滾,適量調味。
步驟5.
最後撒上適量蔥花即完成啦!
- 因為味噌直接放入湯中不容易完全融解,建議可以先裝些許的湯到碗裡,攪拌均勻後再倒入或是使用過篩網讓味噌慢慢的融入湯中。
- 最後再放味噌,可以保留住味噌的豆香及營養,也可以避免越煮越鹹