夏天要到了，來點涼拌菜最開胃！今天就來分享個開胃涼拌菜舒肥口水雞，口水雞是四川常見的涼拌菜之一，集結了香、麻、辣、鮮、嫩多層次風味，每每上餐館看到都會點一份來試試，但其實自製也很簡單，主要就在於醬汁的調配搭配上舒肥的雞腿排，無油煙料理簡單好吃又開胃。
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使用器具 | 難易度 | 烹煮時間 |
SOUSV pot 舒肥萬用鍋 舒肥模式/80度 | ★☆☆ | 60分鐘 |
舒肥口水雞腿的食材
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 雞腿排 | 2支 |
| 薑片 | 30g |
| 蔥段 | 1支 |
| 米酒 | 50ml |
| 水 | 蓋過食材 |
舒肥口水雞腿的醬料
| 醬料 | 數量 |
|---|---|
| 老干媽醬 | 2.5匙 |
| 花椒油 | 1小匙 |
| 醬油 | 2大匙 |
| 雞湯 | 1大匙 |
| 烏醋 | 3大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 蒜末 | 2小瓣 |
| 蔥花 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
舒肥口水雞腿的文字版步驟
❶ 將雞腿肉洗淨擦乾，表面抹上些許的鹽巴靜置約10分鐘，再將雞腿肉、薑、蔥一起放入鍋中，注入水醃過食材即可。
❷ 設定舒肥模式80度/1小時，即完成。
❸ 時間到取出雞腿肉切片。
❹ 將所有醬料混合攪拌後淋在雞腿肉上即完成啦！
舒肥口水雞腿的圖文版步驟
步驟1：
將雞腿肉洗淨擦乾，表面抹上些許的鹽巴靜置約10分鐘，再將雞腿肉、薑、蔥一起放入鍋中，注入水醃過食材即可。
步驟2：
設定舒肥模式80度/1小時，即完成。
步驟3：
時間到取出雞腿肉切片。
步驟4：
將所有醬料混合攪拌後淋在雞腿肉上即完成啦！
