吃優格好處多多，但是市售的優格價格都比較高，而且部份的產品會添加糖、香料或是凝固劑，其實自製優格很簡單！只要2種食材搭配足夠的等待時間，就能自製優格囉！最近剛好入手一台SOUSV pot 舒肥萬用鍋，這款萬用鍋共有7種內鍵功能，其中有一個功能就是自製優格，只要準備牛奶、優酪乳(或優格菌)，搭配溫度的設定及時間的等待，就可以輕鬆做成優格囉！
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使用器具 | 難易度 | 等待時間 |
優格模式 | ★☆☆ | 8小時 |
自製優格的食材
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 牛奶 | 300ml |
| 優酪乳 | 100ml |
自製優格的文字版步驟
❶ 用SOUSV pot 舒肥萬用鍋的優格模式，先以大火5分鐘，對牛奶中蛋白質進行加熱和變質處理。
❷ 待牛奶冷却至50度左右，加入優酪乳 (或優格菌)，攪拌均勻，設定優格模式/小火/8小時~24小時。
❸ 等待8小時~24小時，就完成優格啦！
自製優格的圖文版步驟
步驟1.
用SOUSV pot 舒肥萬用鍋的優格模式，先以大火5分鐘，對牛奶中蛋白質進行加熱和變質處理。
步驟2.
待牛奶冷却至50度左右，加入優酪乳 (或優格菌)，攪拌均勻，設定優格模式/小火/8小時~24小時。
步驟 3.
等待8小時~24小時，就完成優格啦！
- 使用全脂鮮奶，因為低脂鮮奶不容易成型，乳脂含量越高，優格越濃稠
- 接觸的容器需用熱水消毒，以免影響菌種的成長
- 無糖優格與牛奶比例為1:3
- 牛奶完全凝固並變成優格至少需8小時，時間越長，酸味越重，建議睡前製作，早上就有暖呼呼的優格當早餐
- 沒有SOUSV pot 舒肥萬用鍋也可使用家裡的一般電鍋使用保溫模式製作
- 建議三~五天內時用完畢，放越久酸度也會越高唷！
- 做好的優格會一點點水（乳清），屬於正常現象，可以食用的唷！
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