蛋捲一直都是我很喜歡的零食之一，又酥又脆又香，有時嘴饞時就是想要一根接著一根吃不停，以前都會買現成的蛋捲，後來發現其實自製蛋捲真的很簡單，不需要模具，也不用烤箱，只要花點心時間跟耐心，也能自製好吃又美味的手工蛋捲唷！
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使用器具 | 難易度 | 準備時間 |
小泉成器 平底鍋 | ★☆☆ | 15分鐘 |
手工芝麻蛋捲的食材
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 無鹽奶油 | 115g |
| 蛋 | 3顆 |
| 細砂糖 | 70g |
| 低筋麵粉 | 100g |
| 芝麻 | 15g |
手工芝麻蛋捲的文字版作法
❶軟化後的奶油與砂糖攪拌均勻，使其呈現泛白色。
❷將雞蛋分2次加入，每次加入都攪拌至奶油完全吸收蛋液後再倒入另一次的蛋液。
❸加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至看不到麵粉。
❹加入黑芝麻。
❺準備不沾平底鍋，可以在鍋上抹上些許奶油，倒入1匙麵糊。
❻蓋上焙烘紙後，可用鍋子放在上面將餅皮壓薄。
❼將兩面煎烤到上色，拿一支筷子將餅皮捲成圓柱狀，等待冷却即完成。
手工芝麻蛋捲的圖文版作法
步驟1.
軟化後的奶油與糖粉攪拌均勻，使其呈現泛白色。
步驟2.
將雞蛋分2次加入，每次加入都攪拌至奶油完全吸收蛋液後再倒入另一次的蛋液。
步驟3.
加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至看不到麵粉。
步驟4.
加入黑芝麻。
步驟5.
準備不沾平底鍋，可以在鍋上抹上些許奶油，倒入1匙麵糊。
步驟6.
蓋上焙烘紙後，可用鍋子放在上面將餅皮壓薄。
步驟7.
將兩面煎烤到上色，拿一支筷子將餅皮捲成圓柱狀，等待冷却即完成。
真的不用烤箱、也不用模具，只要有一支不沾平底鍋就能夠DIY手工蛋捲唷！
- 一定要使用不沾平底鍋。
- 蛋捲烘烤的時間要掌握好，時間不夠會不夠脆，時間太久會捲不起來。
- 蛋捲捲起來的速度要夠快，建議可以戴上厚手套隔熱。
